2017-01-31

Предизвикателство 2017 (Януари)

Януари беше добро начало на годината :) Направих три кекса и една баница (май първата в живота ми!) и, макар че третия кекс стоя цяла седмица без да се изяде, все пак мисля, че не беше зле :)

1. Кекс с орехи и стафиди

Съставки: 
3 яйца
1,5 ч.ч. захар
1 ч.ч. пр. мляко
1 ч.ч. олио
2,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
орехи, стафиди

Пече се на 180º в предварително загрята фурна.

2. Ябълков кекс (Ади)

Съставки
4 яйца
1,5 ч.ч. захар
1,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
 канела, ванилия
4 средно големи ябълки

Помните ли номер 21 от миналата година,
за който не можах да се сетя какво е? Е, сетих се :)
Интересното при този кекс е, че до последния момент си мислиш, че сместа ще бъде прекалено гъста, но когато киселото от ябълките си взаимодейства с бакпулвера, всичко се нарежда :)

3. Кекс с орехи и стафиди (пак)

 Съставки: 
3 яйца
1,5 ч.ч. захар
1 ч.ч. пр. мляко
1 ч.ч. олио
2,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
орехи, стафиди

Пече се на 180º в предварително загрята фурна.

4. Пухкава баница със сирене

Съставки: 
500 гр. кори за баница
6 яйца
400 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
100 мл. олио (ок. 3/4 ч.ч.)
300-400 гр. сирене

Прави се плънката. Постилат се 2 намазнени, намачкани кори на дъното на тавата и се заливат с 1 черпак от сместа. Отгоре се редят още 2 кори и всичко се повтаря. Най-накрая е хубаво да се полеят и крайчетата на баницата в тавата, за да не останат сухи. Пече се на 180º до получаване на златист цвят.

2017-01-08

Предизвикателство 2016-2017

И така, през 2016-та реших да се самопредизвикам като направя 52 печива (солени и сладки). Успях да направя само 46, което означава, че съм се справила на 88%. Според вижданията на някои фондации (*намиг*) това си е чист успех, но... аз не съм доволна. Искам да постигна 100%! 

Ето защо се предизвиквам отново! През 2017 също ще правя сладкиши, и този път няма да бъдат 52, а 58 - за да покрия и тези, които не успях да сътворя през 2016. 

Пожелайте ми успех! :)


P. S. Ето и компилация на творенията ми от 2016: 

















Новогодишни печива

 45. Соленки

Съставки: 
1 ч.ч. настъргано сирене
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. равна сода бикарбонат
брашно за твърдо тесто за точене

От продуктите се замесва твърдо тесто. Разточва се на кора с дебелина 0.5-1 см (може и малко по-тънки, защото се надуват). Режат се в различни форми. Намазват се с разбито яйце и могат да се поръсят със сусам, кимион, червен пипер, мак и т.н. (в случая ги намазах със сусам). Подреждат се в подмазана тава и се пекат в предварително загрята на 180º фурна.

46. Меденки

Трябва да кажа, че тези меденки почти не са мое творение. В общи линии аз само забърках сместа и ги украсих с глазурата, всичко останало направи Фери.

Съставки: 
2 яйца
1/2 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1,5 ч.л. сода за хляб
1 щипка сол
канела
5 ч.ч. брашно

Най-лесно се правят, като смесите поотделно сухите и "мокрите" съставки, след което лека-полека ги объркате заедно. Миксерът ви върши работа само в началото, после се меси на ръка. Разточвате полученото тесто, режете от него фигурки и ги нареждате в предварително намазнена (или покрита с хартия за печене) тава. Пекат се на 180º за ок. 15-20 минути.



2016-12-29

Бъдни вечер (предизвикателство част 14)

Тази година реших, че ще поема цялото печене на Бъдни вечер и успях да се преборя с майка ми, която първоначално се чудеше дали да ме остави сама да свърша всичко. Не беше никак леко (всъшност си беше направо уморително), но поне после ядохме колачета в продължение на седмица :) 
42. Колачета

Съставки: 
1 кг. брашно
1 кубче мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. оцет
вода

Маята се разтваря в купичка с хладка вода и се изчаква да "кипне". Изсипват се около 2/3 от брашното на купчинка и се прави "кладенче", в което се изсипват захарта, солта, оцета и разтворената мая. Започва да се меси, като от време на време се добавя ту вода, ту брашно. Меси се МНОГО. ДЪЛГО. ВРЕМЕ. Целта е да стане меко тесто, което да не лепне. 
Готовото тесто се оставя на топло място, покрито с кърпа за около 30-40 мин, за да втаса. След това се оформят колачетата, нареждат се в намазана с олио тава (или върху хартия за готвене, ако после ни мързи да мием тавата) и се пекат на 180º, докато не порозовеят. 

43. Питка с късмети




Рецептата е същата като на содената питка, която вече съм правила, само дето този път в дебрите ѝ са заровени съкровища :) 
На мен ми се падна житото, а на вас?  








44. Тиквеник

Рецептата за тиквеник страшно много напомня тази за ябълков щрудел, затова за човек, който е правил първото, това би било много лесно :)

Съставки: 
1 пакет готови кори за баница
1 тиква
1 ч.ч. смлени орехи
1 с.л. канела
3 с.л. захар
олио

Тиквата се сварява и настъргва. Смесва се с орехите, канелата и захарта. Намазнява се тавата и върху нея се постилат две кори за баница, намазани с олио (или с масло, ако не трябва да е постно). Върху тях се разстила част от плънката и действието се повтаря (две кори -> плънка -> две кори -> плънка), докато не свършат корите (най-отгоре тиквеникът трябва да завърши със слой кори). 
Тиквеникът се поръсва с няколко супени лъжици вода и се пече във фурна на 180°. Може да го поръсите с пудра захар.

Сладкиши за рожден ден (предизвикателство част 13)

40. Шахматни сладки


Ето нещо, което не бях пробвала досега: сладки с кафе!  

Съставки: 
1,5 ч.ч. брашно
0,5 ч.ч. захар
100 гр. масло
2 праха ванилия
1 с.л. какао или кафе
1 яйце
орехи



Брашното, захарта и маслото се заместват на тесто с малко вода. Тестото се оставя да почине ок. 40 мин. Разделя се на две части - в едната се слага ванилията, а в другата - какаото/кафето. От всяка топка се оформят по 2 тънки рула. Поставят се едно до друго бяло и кафяво, а върху тях - кафяво и бяло. Притискат се плътно и се оформя едно руло. Режат се кръгчета, намазват се с разбито яйце и се поръсват със счукани орехи/захар. Пекат се в умерена фурна (150º) ок. 10-15 мин.

(хммм, май забравих инструкциите в червено, но въпреки това се получиха доста добре!)


41. Меденки

Вторите за годината :) Този път, както може би си личи, се постарахме повече с рязането им във формички. Разбира се, получих помощ от приятел (здрасти, Васко!) Негова беше и идеята за буквите :)

Рецептата можете да видите ето тук :) 

Сладкиши (част 12)

36. Ябълков щрудел

Този сладкиш обикновено е първото, за което се сещат вкъщи, когато попитам "Какъв сладкиш искаш да направя днес?" Не знам защо е така - та аз съм 100 пъти по-добра в правенето на кексове - но фактите са си факти. Може би просто вкусът на щрудела повече се харесва... :)

Правила съм го и преди, както можете да видите тук и тук.





37. Содена питка

Съставки: 
1 кг брашно
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. оцет
Вода (колкото поеме)

Меси се тесто, което да не е много твърдо,оставя се да втаса около половин час и после се пече на около 200º около 20 мин.




38. Черешов кекс




Това, драги ми смехурковци, си е обичайният ми кекс, само че вътре сложих обезкостени череши от компот. Оказа се много добро попадение! :)








39. Негърчета




За разлика от последния ми опит за правене на негърчета, тези се получиха направо страхотни! Рецептата можете да видите на този линк :)

2016-12-11

52 сладкиша (част 11)

33. Меденки

Не мога да повярвам, че за цяла година съм направила първите си меденки чак под номер 33! Излагам се!

Съставки: 
2 яйца
1/2 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1,5 ч.л. сода за хляб
1 щипка сол
канела
5 ч.ч. брашно

Най-лесно се правят, като смесите поотделно сухите и "мокрите" съставки, след което лека-полека ги объркате заедно. Миксерът ви върши работа само в началото, после се меси на ръка. И оттук има два варианта: или разточвате полученото тесто и режете от него фигурки, или (ако не ви се занимава) просто правите топчета и ги нареждате в тавата. Мисля, че е очевидно на кой вариант съм се спряла този път :)
Пекат се на 180º за ок. 15-20 минути.

34. Кекс с парченца ябълка


Какво правиш, когато из кухнята се мотае някаква ябълка и само ти пречи да си подредиш плота?
Правиш я на кекс :)

Съставки: 
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. пр. мляко (може и с вода)
1 ч.ч. олио
2,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
настъргана портокалова кора
1 голяма ябълка
много канела

Всичко се смесва, ябълката се нарязва на малки парченца и се забърква вътре. Пече се на 180º, докато не порозовее :)

35. Ябълкови сладки (Еладора)


Такива съм правила и преди, но този път не ми се получиха толкова добре. На вкус се харесаха, разбира се, но на вид го докарваха по-скоро на курабийки, отколкото на ябълкови сладки :( 

А всеки знае, че когато очаква да хапне курабийка, а всъщност хапва нещо друго, винаги има едно такова... разочарование :-P 


2016-11-26

52 печива (част 10)

30. Mug Cake в купичка

Добре познатият ни Mug Cake, този път поръсен с пудра захар. Отива му! :)

Съставки: 
3 с.л. брашно
2 с.л. захар
1 с.л. какао 
1/2 ч.л. сода за хляб
щипка сол                      
1 яйце
3 с.л. прясно мляко
2 с.л. олио
1 с.л. вода
В един съд се слагат само сухите съставки, в друг - останалите. Разбъркват се хубаво, после се смесват в чаша или купичка, пускат се в микровълновата за 2 минути и... готово. Имате си миниатюрна тортичка.

31. Лесни питчици (Фериде)



Тези питчици ни хранят вече цяла година. Как да не ги обикнеш? :)


Съставки: 
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. олио (или по-малко, за да не стане прекалено мазно)
1 бакпулвер
малко сол
3 ч.ч. брашно

Омесваш всичко и печеш. Може да се добави и сирене, а за украса - жълтъка на 1 яйце, сусам, ленено и маково семе.



32. Печена тиква със захар




Какво искате да ми кажете с това "Тиквата не се брои!"
Как така да не се брои?
Пече ли се? Пече се.
Значи е печиво.

Плюс това, ако искате да знаете, е страшно вкусно :)

2016-11-19

52 сладкиша: част девета

27. Ъъъ, негърчета? 




Добре, признавам, това изобщо, ама изобщо не прилича на негърчетата, които съм правила преди. Ама, честно, по същата рецепта го правих! Дали какаото ми беше кофти, или просто аз съм го оплескала - не знам. Но това е резултатът.

P.S. Беше вкусно :)





28. Соленки

В някой момент в книгата ми с рецепти се е озовало листче, написано с красив, наклонен почерк и тук-таме нарисувани усмивчици. Не знам кой ми го е оставил там, но страшно благодаря! Соленките са прекрасни!

Съставки: 
1 ч.ч. настъргано сирене
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. равна сода бикарбонат
брашно за твърдо тесто за точене

От продуктите се замесва твърдо тесто. Разточва се на кора с дебелина 0.5-1 см (може и малко по-тънки, защото се надуват). Режат се в различни форми. Намазват се с разбито яйце и могат да се поръсят със сусам, кимион, червен пипер, мак и т.н. (аз с нищо не ги намазах). Подреждат се в подмазана тава и се пекат в предварително загрята на 180º фурна.

29. Шарен кекс







Рецептата за този кекс можете да проследите по-подробно в ето тази публикация :)

2016-11-13

52 сладкиша: част 8


 24. Кекс с ябълки





Рецептата за кекса вече познавате добре от тук и тук, затова няма да я описвам подробно. Само ще спомена, че този път сложих МНОГО канела, почти никакви други аромати и нарязах на тънко парченца ябълка и ги подредих отгоре.
Получи се страшно вкусно! Пък и красиво :)
25. Гофрети

Ставам все по-добра в правенето на гофрети (или поне на тригълъни неща с вкус на гофрети). Този път, освен солените, които можете да видите в тази публикация, направих и сладки. При тях съставките са следните:
2 ч.ч. брашно
2,5 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. захар
2,25 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. разтопено масло
2 яйца

(може да се добави и течен шоколад, но не съм го изпробвала)

26. Съвсем Обикновен Кекс (СОК)


Този кекс е направен изцяло от основните ми съставки по рецептата, без да се добавят никакви аромати, оцветявания, плодове или ядки. Малко скучен се получи, но пък беше вкусен :) 

Съставки: 
3 яйца
2 ч.ч. захар (или по-малко)
1 ч.ч. пр. мляко (може и с вода)
1 ч.ч. олио
2,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
настъргана портокалова кора