Предизвикателство 2017 (Януари)

Януари беше добро начало на годината :) Направих три кекса и една баница (май първата в живота ми!) и, макар че третия кекс стоя цяла седмица без да се изяде, все пак мисля, че не беше зле :)

1. Кекс с орехи и стафиди

Съставки: 

3 яйца

1,5 ч.ч. захар

1 ч.ч. пр. мляко

1 ч.ч. олио

2,5 ч.ч. брашно

1 бакпулвер

2 ванилии

орехи, стафиди

Пече се на 180º в предварително загрята фурна.

2. Ябълков кекс (Ади)

Съставки
4 яйца
1,5 ч.ч. захар
1,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
 канела, ванилия
4 средно големи ябълки

Помните ли номер 21 от миналата година,
за който не можах да се сетя какво е? Е, сетих се :)
Интересното при този кекс е, че до последния момент си мислиш, че сместа ще бъде прекалено гъста, но когато киселото от ябълките си взаимодейства с бакпулвера, всичко се нарежда :)

3. Кекс с орехи и стафиди (пак)

 Съставки: 

3 яйца

1,5 ч.ч. захар

1 ч.ч. пр. мляко

1 ч.ч. олио

2,5 ч.ч. брашно

1 бакпулвер

2 ванилии

орехи, стафиди

Пече се на 180º в предварително загрята фурна.

4. Пухкава баница със сирене

Съставки: 
500 гр. кори за баница
6 яйца
400 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
100 мл. олио (ок. 3/4 ч.ч.)
300-400 гр. сирене

Прави се плънката. Постилат се 2 намазнени, намачкани кори на дъното на тавата и се заливат с 1 черпак от сместа. Отгоре се редят още 2 кори и всичко се повтаря. Най-накрая е хубаво да се полеят и крайчетата на баницата в тавата, за да не останат сухи. Пече се на 180º до получаване на златист цвят.